Usar banha de porco para cozinhar é muito mais saudável

Há algum tempo atrás, no tempo de sua mãe e sua avó, a gordura mais usada para cozinhar no mundo todo era a banha de porco. Ela é uma gordura bem mais saudável do que as outras por que quando elevada a altas temperaturas, ele se mantém mais estável. Por esse motivo ela é perfeita e a mais indicada para fazer frituras e selar carnes.

A banha de porco é rica em ácidos graxos monoinsaturados, como o óleo e o azeite de coco e também a manteiga. “Porém, ela é mais estável ao calor porque resiste melhor à oxidação, diferente dos óleos vegetais refinados que são poli-insaturados e oxidam facilmente quando aquecidos, liberando substâncias extremamente tóxicas e inflamatórias”, explica o nutrólogo Dr. Flávio Madruga.

Veja a seguir quatro sugestões de uso para abanha de porco, confira:

1. A banha pode ser usada em qualquer preparação de alimento substituindo os óleo,como por exemplo molhos, assados, caldos e refegados, isso por que ela não possui nem gosto e nem cheiro e não vai alterar em nada o sabor da comida. Além disso se for comparar os preços do óleo de canola ou girassol, a banha ainda é mais barata.

2. Quando o assunto é frituras, nenhum outro óleo pode ser comparado com a banha, pois suas propriedades de cozimento e sua alta resistência contra altas temperaturas são incríveis. Ela cria uma especie de crosta em volta de legumes e carnes que deixam o alimento com uma perfeita crocância.

3. Graças a estabilidade, versatilidade e por ser muito saudável a banha é muito usada para fazer salgadinho e criar crostas em assados. Em produtos de panificação a banha é responsável por proporcionar uma cor dourada e umidade aos alimentos.

4. Ela também é usada na preparação de massas amanteigadas, independentes de serem doces ou salgados e também na famosa massa podre, que é usada em empadões, barquetes, empadinhas e muitos outros deliciosos salgadinhos.

Se você esta pensando em trocar óleo por uma alimento mais saudável, mas esta preocupada com os valores, abanha é uma ótima opção em questão de saúde e no bolso também.

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O que você achou destas informações? Alguma vez você já usou banha de porco para cozinhar?

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Fonte: Vix

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